37.9元纯透方冰是技能与场景需求结合的产品，未来食用冰商场将出现高端化、场景化、规范化格式，技能与设备立异仍是中心驱动力。

　　近期，农民山泉在山姆推出的1.38kg纯透方冰(37.9元)，以42-48小时超低速凝聚工艺、独立包装及专业品酒定位，与此前22.8元2kg食用冰构成差异。这款高价方冰，实则折射出食用冰职业从“根底降温”到“质量体会”的技能革新，其背面的出产的根本工艺、设备装备与职业趋势值得深入探讨。

　　食用冰的质量差异中心在于冻住技能，传统与高端产品的工艺途径分野明显，超低速凝聚工艺成为高端商场的中心竞争力。平价食用冰多选用快速冻住技能，2-4小时即可成型，降温速率5-10℃/小时，因水分子来不及有序排布，内部易残留气泡与杂质，通明度低、消融快，仅能满意根底降温需求。其出产流程简略，水源经根底过滤灭菌后直接注模冻住，本钱低价，适配奶茶店、快餐店等场景，契合QB/T 8022-2024《冷冻饮品食用冰》根底规范。

　　农民山泉新款方冰选用的超低速凝聚工艺，是高端食用冰的干流技能，经过超低温单向冻住，让冰晶缓慢成长，6-48小时内完结冻住，气泡与杂质被推至边际切除，构成高通明、质地细密的冰晶，这类冰块消融速度比一般冰慢，可防止稀释饮品口感，适配品酒等高端场景。

　　出产技能的落地依靠设备支撑，高端与中低端设备在装备上差异明显，直接决议产品本钱与质量。高端食用冰出产依靠商用超低速制冰机，中心装备包含精准温控体系(-35℃以下安稳控温)、单向冻住设备(引导冰晶有序成长并切除杂质)、自动化出产线(包括预处理、灭菌、冻住、包装等环节。中低端食用冰多选用地道式冻住机或柜式冻住柜，-15℃至-20℃下快速量产，本钱较低。

　　农民山泉纯透方冰的上架，反映出食用冰商场两大趋势：一是消费需求从功用性向体会性晋级，顾客愿为更高质量的冰付出溢价；二是出产端从粗豪式向精细化转型，技能与设备成为中心竞争力，独立包装、冷链保鲜等配套服务继续完善。2025年施行的QB/T 8022-2024新规范，强化了食用冰的质料与感官要求，查验规矩更严厉，将加快职业洗牌，推进中小厂家晋级技能设备，筛选粗豪产能。

　　37.9元纯透方冰是技能与场景需求结合的产品，未来食用冰商场将出现高端化、场景化、规范化格式，技能与设备立异仍是中心驱动力。